Calabaza


Calabaza

:See "Calabasas for the city in California"

Calabaza (or Calabasa) is an old Spanish term that can be applied to a variety of gourds and melons. It is derived from the Persian term for melon ("kharbuz"). The French term "calabase", and hence "calabash" is based on the older Spanish. In common use the French term "calabash" refers to a gourd native to the African continent, while "calabaza" refers to a gourd native to the Americas. In North America, the word "calabaza" refers to any of several species of tropical gourds of the genus "Cucurbita". Two common species native to the Caribbean are "C. moschata" and "C. maxima". The widespread species "C. foetidissima" specifically identifies "calabaza" as one of its common names. The Spanish "calabacera frasco" [literal translation; bottle-shaped gourd] refers specifically to "C. foetidissima". Local names for "large green or yellow gourds" include "auyama" (Venezula), "ayote" (Central America), "abrbora" (Brazil), and "zapallo" much of South America.

Cultivated species produce gourds in a variety of shapes. However all are creeping, annual tropical vines with large lobed leaves and branching tendrils. The skin color reflects hybrids, varying from dark green to light yellow. The flesh can also vary in color, but most common is bright orange or yellow. Varieties differ somewhat in taste and texture, but are generally slightly sweet with a firm but soft texture. Farmer's markets in South America offer varieties of calabaza in a fashion similar to the variety of apples that might be present in a North American market. First cultivated for food in pre-hispanic Mesoamerica as one of the "three sisters" of squash, maize, and climbing beans (typically tepary beans or common beans). From Mesoamerica, it is believed to have spread to other regions via Spanish colonial influence.Fact|date=March 2007

It is eaten many different ways, such as in stews, cakes, and candies. Some recipes that call for pumpkin allow calabaza to be used in its place. The taste is smooth and somewhat sweet. The flower ("flor de calabaza"), is used as an ingredient in quesadillas in Mexican cuisine, and in pupusas in Salvadoran cuisine.

Calabaza is a good source of Vitamin A.Fact|date=March 2007

Gallery

References

* [http://pgrc3.agr.gc.ca/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?12601]
* [http://davesgarden.com/guides/pf/go/53840/]
* [http://www.umassvegetable.org/growers_services/pdf_files/introducing_calabaza_new_crop_mass_growers.pdf]

ee also


Wikimedia Foundation. 2010.

Look at other dictionaries:

  • Calabaza — Saltar a navegación, búsqueda Se denomina calabaza a varias especies de plantas de la familia de las cucurbitáceas, especialmente del género Cucurbita tales como: Cucurbita maxima que suele ser la especie por antonomasia a la que se hace… …   Wikipedia Español

  • calabaza — 1. f. calabacera (ǁ planta cucurbitácea). 2. Fruto de la calabaza, muy vario en su forma, tamaño y color, por lo común grande, redondo y con multitud de pipas o semillas. 3. calabacino. 4. coloq. Persona inepta y muy ignorante. 5. coloq. Mar.… …   Diccionario de la lengua española

  • calabaza — fruto de la cucurbitácea pepo, cuyas semillas contienen un aceite antihelmíntico dibujo de herbario [véase http://www.iqb.es/diccio/c/ca.htm#calabaza] monografía [véase http://www.iqb.es/cbasicas/farma/farma06/plantas/pc01sm.htm] Diccionario… …   Diccionario médico

  • calabaza — sustantivo femenino 1. Planta herbácea anual, de tallos rastreros y ásperos, hojas grandes lobuladas, flores amarillas y fruto de buen tamaño con corteza dura y muchas semillas. 2. Fruto de las calabazas generalmente de forma redonda y de gran… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • calabaza — (De origen prerromano.) ► sustantivo femenino 1 BOTÁNICA Calabacera, planta cucurbitácea. 2 BOTÁNICA Fruto de esta planta de forma, tamaño y color variados y con multitud de semillas. 3 Calabacino, recipiente. TAMBIÉN calabazo 4 despectivo… …   Enciclopedia Universal

  • calabaza — {{#}}{{LM C06559}}{{〓}} {{SynC06709}} {{[}}calabaza{{]}} ‹ca·la·ba·za› {{《}}▍ s.f.{{》}} {{<}}1{{>}} Planta herbácea, de tallos rastreros muy largos y cubiertos de pelo áspero, hojas anchas y flores amarillas y cuyo fruto, generalmente grande y… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • calabaza — s. cabeza. ❙ «...y se movió arriba y abajo con un frenesí del carajo sobre todo eso, del carajo al tiempo que con su calabaza...» C. Pérez Merinero, La mano armada. ❙ «...concluían por pegarse garrotazos en la calabaza.» José Gutiérrez Solana,… …   Diccionario del Argot "El Sohez"

  • calabaza — s f 1 (Cucurbita maxima) Planta herbácea rastrera, de tallo acanalado, velloso y a veces espinoso, hojas de formas variadas y flores amarillas. Sus raíces brotan de los nudos del tallo y sus filamentos tienen tres ramificaciones parecidas a la… …   Español en México

  • calabaza — f. Fruto de la calabacera o calabaza, de forma variada y tamaño grande. Zapallo. fig. Persona poco capaz, ignorante. fig. Dar calabazas, reprobar un examen, o desairar una mujer a quien la pretende de amores …   Diccionario Castellano

  • calabaza — noun Etymology: Spanish Date: 1970 a large winter squash (Cucurbita moschata) that resembles a pumpkin and is typically grown in the West Indies and tropical America …   New Collegiate Dictionary