Matambre

Matambre
Matambre

Matambre is a beef dish from Argentina. Of an Italian style, it is a rolled flank steak filled with vegetables, eggs and herbs that is then boiled or oven-roasted. It can be served warm as a dish, or cold as delicatessen meat. When sliced, the different vegetables make a colourful display. It is often eaten with chimichurri sauce. It is also known as a very "fatty" meat and is usually eaten with vegetables.

Although it is not the national dish it is extremely popular in Argentina, Paraguay and Uruguay. The term, a portmanteau of "mata" and "hambre" can be translated into English as "hunger killer", as it is often served as an appetizer.

See also

Cuisine of Argentina

References

  • Aeberhard, Danny, Andrew Benson, and Lucy Philips. The Rough Guide to Argentina, Second Edition. New York: The Penguin Group, 2005.
  • Global Gourmet: Argentina. 2006. 24 January 2006



Wikimedia Foundation. 2010.

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  • matambre — sustantivo masculino 1. Origen: América del Sur. Tira de carne de la res que cubre las costillas y la barriga. 2. Origen: América del Sur. Plato que se prepara con esta carne enrollada y rellena de huevos duros, aceitunas y otros ingredientes… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • matambre — (De matar y hambre). 1. m. Arg.), Bol. y Ur. Capa de carne que se saca de entre el cuero y el costillar de vacunos y porcinos. 2. Arg.), Bol.), Par. y Ur. Fiambre hecho por lo común con esta capa, o con carne de pollo, rellena, adobada y envuelta …   Diccionario de la lengua española

  • Matambre — Según el contexto, Matambre puede referirse a: El corte de carne vacuna llamado matambre (corte vacuno). Una receta de carne fiambre que resulta de preparar dicho corte, Matambre (comida). Al artaquitón, un guiso antiguo de la provincia de Soria… …   Wikipedia Español

  • matambre — ► sustantivo masculino 1 Argentina Lonja de carne que se saca de entre el cuero y el costillar del ganado vacuno. 2 Argentina COCINA Fiambre hecho con esta pieza de carne, rellena y adobada. * * * matambre (de «matar» y «hambre») …   Enciclopedia Universal

  • matambre — {{＃}}{{LM M25139}}{{〓}} {{［}}matambre{{］}} ‹ma·tam·bre› {{《}}▍ s.m.{{》}} {{♂}}En zonas del español meridional,{{♀}} fiambre hecho con carne vacuna …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Matambre (comida) — Saltar a navegación, búsqueda Se trata de una receta para preparar carne fiambre, que se puede tomar entre horas para lo que su nombre indica: matar el hambre. La forma más común de prepararlo es extender la carne (en España llamada falda y en… …   Wikipedia Español

  • Matambre (corte vacuno) — El matambre es un trozo de carne que se extrae de entre el cuero y el costillar del ganado vacuno. El matambre puede ser preparado de varias formas. La más conocida es el matambre arrollado. Se trata de una receta para preparar carne fiambre, que …   Wikipedia Español

  • matambre — pop. Fiambre arrollado// carne de vaca que se separa entre las costillas y la piel// Muerto, difunto …   Diccionario Lunfardo

  • matambre — m. Arg. Lonja de carne y grasa que se saca de entre las costillas y la piel de los vacunos. Alimento que se prepara arrollando esta carne con varios ingredientes …   Diccionario Castellano

  • Empanada — Saltar a navegación, búsqueda Empanadas caseras al horno Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne, jamón, pollo, ricota u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de la masa de pan, generalmente con tr …   Wikipedia Español

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