Gelatine

  • 1 Gelatine — Gélatine Pour les articles homonymes, voir Gélatine (homonymie). La gélatine est une substance solide translucide, transparente ou légèrement jaune, presque sans goût et sans odeur, obtenue par l ébullition prolongée de la peau animale et des… …

    Wikipédia en Français

  • 2 gélatine — [ ʒelatin ] n. f. • 1611; it. gelatina ♦ Substance protidique obtenue à partir du collagène des tissus animaux soumis à l action prolongée de l eau bouillante. Feuilles de gélatine alimentaire. Les gélatines sont des supports utilisés en… …

    Encyclopédie Universelle

  • 3 gélatiné — gélatine [ ʒelatin ] n. f. • 1611; it. gelatina ♦ Substance protidique obtenue à partir du collagène des tissus animaux soumis à l action prolongée de l eau bouillante. Feuilles de gélatine alimentaire. Les gélatines sont des supports utilisés en …

    Encyclopédie Universelle

  • 4 Gelatine — Gelatine, seiner, glasheller, farbloser oder gelblicher, geschmack und geruchloser Leim aus Knorpel, Knochen oder Hautabfällen, findet in der Firnis und Kittfabrikation, ferner in den Konditoreien und der seinen Küche Verwendung, bisweilen auch… …

    Lexikon der gesamten Technik

  • 5 gélatiné — gélatiné, ée (entrée créée par le supplément) (jé la ti né, née) adj. Enduit de gélatine. •   Photoglyptie, invention de Woodbury, dont les épreuves, rivalisant avec les plus belles photographies, s impriment aux encres de Chine gélatinées et… …

    Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • 6 Gelatine — er et geleringsmiddel, der består af protein. Det anvendes til at gøre vandige levnedsmidler tykkere. Gelatine kan fremstilles ud fra collagen fra sener, knogler og hud og er velkendt under navnet husblas …

    Danske encyklopædi

  • 7 gelatine — 1713, from Fr. gélatine (17c.) clear jelly like substance, fish broth, from It. gelatina, from gelata jelly, from gelare to jell, from L. gelare to freeze (see COLD (Cf. cold) (adj.)), + chemical suffix INE (Cf. ine) (2). Spelling without the… …

    Etymology dictionary

  • 8 Gelatine — »Knochenleim, Gallert«: Das Wort wurde im 19. Jh. eingedeutscht aus nlat. gelatina, einer Bildung zu lat. gelatus »gefroren, erstarrt« (vgl. ↑ Gelee). – Dazu das in der chemischen Industrie gebräuchliche Kurzwort Gel »gallertartig ausgeflockter… …

    Das Herkunftswörterbuch

  • 9 Gelatine — Gel a*tine, n. Same as {Gelatin}. [1913 Webster] …

    The Collaborative International Dictionary of English

  • 10 gelatine — gelatine. См. желатин. (Источник: «Англо русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., Москва: Изд во ВНИРО, 1995 г.) …

    Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.

  • 11 Gelatine — (franz., spr.sche , von geler, »gefrieren«), sehr reiner, farb , geruch und geschmackloser Knochenleim (s. Leim). Gelatina Carragaheen, irländische Moosgallerte, wird bereitet, indem man 1 Teil Carragaheen mit 40 Teilen Wasser 1/2 Stunde im… …

    Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • 12 Gelatine — (lat.), farb und geschmackloser Leim (s. Gallerte), dient als Ersatz der Hausenblase zur Bereitung der Gelees, der Gelatinekapseln für schlechtschmeckende Arzneien, zur Herstellung photogr. Platten etc. Japanische G., s. Agar Agar. Gelatinieren,… …

    Kleines Konversations-Lexikon

  • 13 Gelatine — Gelatine, die gereinigte Leimsubstanz der Gallerte (s. d.) …

    Herders Conversations-Lexikon

  • 14 Gelatine — Gelatine,die:⇨Gallert GelatineGallert(e),Gelee,Stärke,Stärkemittel;landsch.:Glibber …

    Das Wörterbuch der Synonyme

  • 15 gelatine — UK / US or gelatin UK [ˈdʒelətɪn] / US [ˈdʒelət(ə)n] noun [uncountable] a clear substance that has no taste, used in cooking to make liquids become thick and firm …

    English dictionary

  • 16 Gélatine — Pour les articles homonymes, voir Gélatine (homonymie). Gélatines Général No CAS …

    Wikipédia en Français

  • 17 Gelatine — Gelatineplatten zum Kochen und Backen. Gelatine ist geschmacksneutrales tierisches Eiweiß oder denaturiertes bzw. hydrolysiertes Kollagen, das aus dem Bindegewebe von vor allem Schwein und Rind stammt. Gelatine fehlt die essentielle Aminosäure… …

    Deutsch Wikipedia

  • 18 Gelatine — Gelee; Gallert; Gallerte * * * Ge|la|ti|ne [ʒela ti:nə], die; : (aus Knochen und Häuten hergestellte) leimartige Substanz, die zum Eindicken von Lebensmitteln sowie u. a. in der pharmazeutischen und Kosmetikindustrie verwendet wird: die rote… …

    Universal-Lexikon

  • 19 GÉLATINE — s. f. Substance que l on obtient sous forme de gelée, quand on traite les parties molles et solides des animaux par l eau bouillante, et qu on laisse refroidir la solution. Du bouillon de gélatine. Des tablettes de gélatine. La gélatine desséchée …

    Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • 20 gelatine — /ˈdʒɛlətin / (say jeluhteen), /dʒɛləˈtin / (say jeluh teen) noun 1. a brittle, nearly transparent, faintly yellow, odourless, and almost tasteless protein, obtained by boiling in water the ligaments, bones, skin, etc., of animals, and forming the …

    Australian English dictionary