olla-podrida
11Olla podrida — Olla podrida, dieses nationelle Lieblingsgericht der Reichen und Armen in Spanien, wird aus den verschiedenartigsten Fleischsorten, die theils klein, theils in Tranchen geschnitten sind, bereitet und mit Gemüsen zusammengeschmort. Das Beiwort… …
12Olla podrida — La olla podrida es un guiso de la cocina española y conocido desde la cocina medieval. Se consume preferentemente en los meses de invierno o con mal tiempo. Se puede considerar como de la familia de los cocidos. Actualmente es el plato más… …
13Olla podrida — ► locución COCINA Guisado de carne, verduras, jamón, aves y otros ingredientes. * * * La olla podrida o popurrí (con acento en la i) es un hispanogalicismo. Existe un guiso muy español y muy conocido desde la Edad Media: la olla poderida;… …
14olla-podrida — (o lla po dri da, ll mouillées) s. f. 1° Mets national de l Espagne, consistant en un assaisonnement de plusieurs viandes cuites ensemble dans un pot (voy. oille). • Dans le moment on nous servit une olla podrida si délicieuse, que nous… …
15olla podrida — noun (plural olla podridas; also ollas podridas) Etymology: Spanish, literally, rotten pot Date: 1599 1. a rich highly seasoned stew of meat and vegetables usually including sausage and chick peas that is slowly simmered and is a traditional… …
16Olla podrida — Ọlla podrịda [spanisch, eigentlich »fauler Topf«] die, / s s, spanisches Eintopfgericht aus gekochtem Fleisch, geräucherter Wurst und Kichererbsen. * * * Ọl|la po|dri|da, die; [span. olla podrida, eigtl. = fauliger Topf]: spanisches… …
17olla podrida — ol·la po·dri·da loc.s.f.inv. ES sp. {{wmetafile0}} 1. TS gastr. piatto unico costituito da una specie di minestra con pezzi di carne, salsicce, lardo, legumi e spezie 2. BU fig., miscuglio di cose molto diverse tra loro {{line}} {{/line}} DATA:… …
18Olla podrida — Ol|la po|dri|da* die; , s s <aus gleichbed. span. olla podrida, eigtl. »fauliger Topf«> span. Gericht aus gekochtem Fleisch, Kichererbsen u. geräucherter Wurst …
19Olla podrida — Ọl|la po|dri|da auch: Ọl|la pod|ri|da 〈f.; Gen.: , Pl.: ; Kochk.; österr. für〉 Olla potrida …
20olla podrida — ol la po•dri′da [[t]pəˈdri də[/t]] n. pl. olla po•dri•das, ollas po•dri•das. 1) coo a spicy Spanish stew usu. containing sausage and other meat, chickpeas, and often tomatoes and other vegetables 2) a hodgepodge; olio • Etymology: 1590–1600; < …
