Insalata Caprese


Insalata Caprese

Insalata Caprese (salad in the style of Capri) is a simple salad from the Italian region of Campania, made of sliced fresh mozzarella, plum tomatoes and basil. It is seasoned with salt, black pepper, and olive oil. [According to the 2006 edition of "The Joy of Cooking (75th Anniversary Edition)" page no. 169, Insalata Caprese (or Tomato and Mozzarella Salad) is prepared by arranging alternating ½ in. thick slices of tomatoes and ¼ in. slices of mozzarella on a platter, sprinkling with fresh basil leaves, drizzling with olive oil, and then seasoning with salt.]

Ideally, the mozzarella is "di bufala campana", the olive oil is extra virgin from the peninsula of Sorrento and the tomatoes and basil are grown in the full sun of the mezzogiorno.Fact|date=February 2008

The dish reproduces the colours of the flag of Italy.

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  • Caprese — (italienisch für zu Capri gehörend) ist ein italienischer Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl, der seiner Farben Rot, Weiß und Grün wegen, die der Flagge Italiens entsprechen, als Nationalgericht gilt. Zur Herstellung… …   Deutsch Wikipedia

  • Caprese — may refer to:*Something of or pertaining to Capri *Caprese Michelangelo, a village in Tuscany *Insalata Caprese, a type of salad that takes its name from Capri *Caprese sandwich a sandwich of tomato, basil, and mozzarella cheese …   Wikipedia

  • insalata — in·sa·là·ta s.f. AU 1a. nome di varie specie di erbe, come lattuga, cicoria, indivia, ecc., le cui foglie si mangiano, spec. crude: seminare, raccogliere, condire l insalata 1b. piatto a base di tali erbe condite spec. con olio, sale, aceto o… …   Dizionario italiano

  • caprese — ca·pré·se, ca·pré·se agg., s.m. e f. CO 1. agg., dell isola di Capri, di Capri | agg., s.m. e f., nativo o abitante dell isola di Capri, di Capri 2. s.f., insalata caprese {{line}} {{/line}} DATA: 1965. ETIMO: dal lat. Caprēnse(m), der. di Caprae …   Dizionario italiano

  • Mozzarella caprese — Caprese Caprese (italienisch für zu Capri gehörend) ist ein italienischer Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl, der seiner rot weiß grünen Farbe wegen, die der Flagge Italiens entspricht, als Nationalgericht gilt. Zur… …   Deutsch Wikipedia

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