Berbere


Berbere

"Berbere" (Amharic: በርበሬ "berberē", Tigrinya: በርበረ "berbere") is a spice mixture whose ingredients usually include chile peppers, ginger, cloves, coriander, allspice, rue berries, and ajwain (also mistakenly known as bishop's weed). It is a key ingredient in the cuisines of Ethiopia and Eritrea.

"Berbere" sometimes includes herbs and spices that are less well known internationally, including both cultivated plants and those that grow wild in Ethiopia, for example "Aframomum corrorima" (Braun) Jansen [cite web | url = http://www.ur169.ird.fr/IMG/pdf/UrbanaEthiopie_anglais.pdf | title = Natural patrimony and local communities in ethiopia: geographical advantages and limitations of a system of indications | author = Bernard Roussel and François Verdeaux | work = 29th Annual Spring Symposium of Centre for African Studies | date = April 6–10, 2003|format=PDF] and long pepper. [cite web | url = http://www.steenbergs.co.uk/description2.php?prodid=156 | title = Product description: Ethiopian berbere (organic)]

ee also

*Mitmita, another Ethiopian spice mixture

References

External links

* [http://www.recipeland.com/recipe/2210/ Berbere recipe from RecipeLand.com]
* [http://ethiopianspices.com/html/products.asp?ItemID=1000 Image of packaged Berbere]


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  • berbère — [ bɛrbɛr ] adj. et n. • 1688; p. ê. de l ar. barbar, berber ♦ Relatif au peuple autochtone d Afrique du Nord. Tribus berbères. N. Les Kabyles, les Touareg sont des Berbères. Les Arabes et les Berbères. N. m. Le berbère : langue du groupe… …   Encyclopédie Universelle

  • berbere — adj. 2 g. 1. Relativo aos berberes, povo nômade do Norte de África. • s. 2 g. 2. Indivíduo dos berberes. • s. m. 3.  [Linguística] Língua dos berberes. 4.  [Linguística] Família de línguas semelhantes afro asiáticas faladas no Norte de África.… …   Dicionário da Língua Portuguesa

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  • Berbere — Berberemischung Berbere (amharisch: በርበሬ bärbärre, Tigrinya: በርበረ bärbärä) ist eine scharfe Gewürzmischung, die in der äthiopischen und eritreischen Küche beheimatet ist und dort eine wichtige Rolle spielt. Die Zubereitung der Mischung unterliegt …   Deutsch Wikipedia

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  • berberè — ber·be·rè s.m.inv. TS bot.com. pianta del genere Capsico (Capsicum frutescens), diffusa nell Africa orientale, che produce peperoncini molto piccanti | il peperoncino stesso {{line}} {{/line}} DATA: 1913. ETIMO: voce amarica …   Dizionario italiano

  • BERBERE — Kızgınlık ânında söylenip çağırmak bağırmak …   Yeni Lügat Türkçe Sözlük


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