Pissalat (or pissala) is a
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Pissalat — Le pissalat (du niçois peis salat, qui signifie poisson salé ) est une sauce niçoise[1], dont on trouve des variantes dans l ensemble du pourtour méditerranéen depuis les Romains et qui a presque complètement disparu des étals depuis la dernière… … Wikipédia en Français
pissalat — ⇒PISSALA(T), (PISSALA, PISSALAT)subst. masc. ART CULIN., région. (Provence). Purée de poissons en saumure (en particulier d alevins d anchois) aromatisée et utilisée comme condiment en Provence. Le pissalat est une purée d alevins d anchois à la… … Encyclopédie Universelle
Pissalat aux anchois — Pissalat Le pissalat (du niçois peis salat, qui signifie poisson salé ) est une sauce niçoise[1], dont on trouve des variantes dans l ensemble du pourtour méditerranéen depuis les Romains et qui a presque complètement disparu des étals depuis la… … Wikipédia en Français
Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade … Wikipédia en Français
Cuisine provençale — Tuber melanosporum au marché de Carpentras … Wikipédia en Français
Cuisine niçoise — Mesclun accompagné de chèvre chaud sur toasts … Wikipédia en Français
Pissaladière — Lieu d origine Nice Date XIVe siècle Place dans le service … Wikipédia en Français
Allec — Garum Fabrique de garum à Tipaza, dans l actuelle Algérie … Wikipédia en Français
Garum — Fabrique de garum à Tipasa, dans l actuelle Algérie … Wikipédia en Français
Liquanem — Garum Fabrique de garum à Tipaza, dans l actuelle Algérie … Wikipédia en Français
