Propylene glycol alginate


Propylene glycol alginate

Chembox new
Reference = [http://www.fao.org/docrep/W6355E/w6355e0u.htm Propylene glycol alginate] , Food and Agriculture Organization of the United Nations]
ImageFile =
ImageSize =
IUPACName =
OtherNames = Hydroxypropyl alginate,
Propane 1,2-diol alginate,
E405
Section1 = Chembox Identifiers
CASNo = 9005-37-2
PubChem =
SMILES =

Section2 = Chembox Properties
Formula =
MolarMass = 234.21 per structural unit (theoretical)
Appearance = white to yellowish brown filamentous, grainy, granular or powdered forms
Density =
MeltingPt =
BoilingPt =
Solubility = Soluble

Section3 = Chembox Hazards
MainHazards =
FlashPt =
Autoignition =

Propylene glycol alginate (PGA) is an emulsifier, stabilizer, and thickener used in food products. It is a food additive with E number E405. Chemically, propylene glycol alginate is an ester of alginic acid, which is derived from kelp. Some of the carboxyl groups are esterified with propylene glycol, some are neutralized with an appropriate alkali, and some remain free.

See also

*List of food additives, Codex Alimentarius

References

External links

* [http://www.straightdope.com/classics/a1_223a.html What is the "propylene glycol alginate" found in salad dressings?] at The Straight Dope
* [http://www.aisonschem.com/propylene%20glycol%20alginate.htm Propylene glycol alginate] at aisonschem.com


Wikimedia Foundation. 2010.

Look at other dictionaries:

  • List of food additives — This is an alphabetical list of food additives. For related lists, see also: List of food additives, Codex Alimentarius and E number.: This article is incomplete. Please help by expanding it. List of food additive types* Acidity regulators * Anti …   Wikipedia

  • Список пищевых добавок E400-E499 — E400 E499 Пищевые добавки. Группа стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов. Индекс Название вещества Английское название E400 Альгиновая кислота en:Alginic acid E401 Альгинат натрия …   Википедия

  • Список пищевых добавок E400 — Эта статья или раздел описывает ситуацию применительно лишь к одному региону. Вы можете помочь Википедии, добавив информацию для других стран и регионов. E400 E499 Пищевые д …   Википедия

  • E number — This article is about the food additive codes. For other uses, see E number (disambiguation). E numbers are number codes for food additives that have been assessed for use within the European Union (the E prefix stands for Europe ).[1] They are… …   Wikipedia

  • Texturant alimentaire — Un texturant alimentaire est un additif alimentaire qui permet de modifier les propriétés physiques d un plat sans en modifier sensiblement le goût et la saveur. On compte notamment : les épaississants qui augmentent la viscosité ; les… …   Wikipédia en Français

  • Е400-Е499 — Пищевые добавки Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы… …   Википедия

  • Загуститель — Пищевые добавки Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы… …   Википедия

  • PGA — is an initialism that can stand for: Chemistry * 3 phosphoglycerate, another name for glycerate 3 phosphate (often used when referring to the Calvin cycle) * Poly glutamic acid, a polymer of the glutamic acid (one of standard amino acids) *… …   Wikipedia

  • Miller Lite — logo Manufacturer Miller Brewing Company Introduced 1973 Alcohol by volume 4.2%[1] …   Wikipedia

  • Corona (beer) — Corona Extra La Cerveza Más Fina Manufacturer Grupo Modelo Introduced 1925 in Mexico City, Mexico Alcohol by volume …   Wikipedia


We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.