Advieh


Advieh

"Advieh" or "adwiya" (Persian ادویه) is a spice mixture used in Iranian cuisine. It is used in rice dishes, as well as in chicken and bean dishes. Although its specific composition varies from the Persian Gulf to the Caspian Sea, common ingredients include cardamom, cloves, cinnamon, rose petals or rose buds, cumin, and ginger. It may also include ground golpar, saffron, nutmeg, black pepper, mace, coriander, or sesame.

There are two basic varieties of "advieh":
*"Advieh-e polo" - used in rice dishes (usually sprinkled over rice after the rice has been cooked)
*"Advieh-e khoresh" - used in stews or as a rub for grilled or roasted meats

"Advieh" used for stews often contains saffron, sesame, cinnamon, rose buds, coriander, cardamom, and other spices.

External links

ee also

*Khoresht


Wikimedia Foundation. 2010.

Look at other dictionaries:

  • Advieh — Detalle de un cuenco de advieh e polo, expuesto en una tienda de especias iraní (antes de ser mezclado). El advieh o adwiya (persa ادویه) es una mezcla de especias empleada en la gastronomía de Irán. Se usa en platos de arroz, así como en recetas …   Wikipedia Español

  • Advieh — Gewürzschichtung vor der Mischung an einem Gewürzstand im Isfahaner Basar (hier mit den Zutaten: Gelbwurzel (Kurkuma), Schwarzer Pfeffer, Roter Pfeffer, Ingwer, Gewürznelke, Zimt, Muskatnuss) …   Deutsch Wikipedia

  • Gewürze — auf dem Markt von Agadir, Marokko, 2005 Ein Gewürzladen in Nasiriyya …   Deutsch Wikipedia

  • Gewürzpflanze — Gewürze auf dem Markt von Agadir, Marokko, 2005 Ein Gewürzladen in Nasiriyya …   Deutsch Wikipedia

  • Gewürzpflanzen — Gewürze auf dem Markt von Agadir, Marokko, 2005 Ein Gewürzladen in Nasiriyya …   Deutsch Wikipedia

  • Kräutermischung — Gewürze auf dem Markt von Agadir, Marokko, 2005 Ein Gewürzladen in Nasiriyya …   Deutsch Wikipedia

  • Würzung — Gewürze auf dem Markt von Agadir, Marokko, 2005 Ein Gewürzladen in Nasiriyya …   Deutsch Wikipedia

  • Chervil — Garden Chervil Scientific classification Kingdom: Plantae (unranked) …   Wikipedia

  • Chives — This article is about the plant Chives. For other uses, see Chives (disambiguation). Chives Scientific classification …   Wikipedia

  • Cumin — Geerah redirects here. For a unit of measurement, see girah. Not to be confused with curcumin. For Irish saints of this name, see Cumméne. Cumin Scientific classification …   Wikipedia


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.