Salceson

Salceson

Salceson is a type of head cheese found in Polish cuisine. There are several varieties of salceson which depend on the ingredients:
* Black 'Salceson' which contains blood
* White 'Salceson' made with a mixture of seasoned meats, without blood
* Ozorkowy (Tongue) 'Salceson' where the major meat component is tongue.

Typical ingredients: Pork or veal tongues (cured), Pork Jowl, Skins, Pork liver.

External links

* [http://www.wedlinydomowe.com/recipes/h_cheese_tongue.htm How to prepare]


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Look at other dictionaries:

  • salceson — {{/stl 13}}{{stl 8}}rz. mnż I, D. u, Mc. salcesonnie {{/stl 8}}{{stl 7}} wędlina sporządzona z głowizny wołowej, cielęcej lub wieprzowej oraz z podrobów wieprzowych z dodatkiem okrawków mięsa i przypraw : {{/stl 7}}{{stl 10}}Kanapka z salcesonem …   Langenscheidt Polski wyjaśnień

  • salceson — m IV, D. u, Ms. salcesonnie; lm M. y «wędlina wyrabiana z głowizny wieprzowej, wołowej lub cielęcej, z dodatkiem tłuszczu, podrobów, skórek wieprzowych i różnych okrawków mięsa z przyprawami» Salceson brunszwicki, włoski. ‹wł.› …   Słownik języka polskiego

  • cwaniak — salceson …   Słownik gwary warszawskiej

  • Head cheese — Brawn redirects here. For other uses, see Brawn (disambiguation). For other uses of the term Head Cheese , see Head cheese (disambiguation). Sliced head cheese …   Wikipedia

  • Black pudding — Blood sausage redirects here. For the band, see Blood Sausage (band). For the Dungeons Dragons monster, see Black pudding (Dungeons Dragons). Black pudding Black Pudding (Boudin noir), before cooking …   Wikipedia

  • Сальтисон — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете …   Википедия

  • krwawy — krwawywi przym. od krew 1. «zawierający krew, zmieszany z krwią, ociekający krwią, krwawiący; zbroczony krwią, zakrwawiony» Krwawa rana. Krwawe ochłapy mięsa. Krwawe wymioty. ∆ Krwawa kiszka, krwawy salceson «kiszka, salceson sporządzone z… …   Słownik języka polskiego

  • Polish cuisine — Kotlet schabowy served with salads. Various kinds of Polish Kielba …   Wikipedia

  • Cold cut — For the English DJ duo, see Coldcut. Lunch meat redirects here. For the film, see Lunch Meat (film). A tray of assorted cold cuts. Cold cuts are cheeses or precooked or cured meat, often sausages or meat loaves, that are sliced and usually served …   Wikipedia

  • Cuisine of Belarus — Belarusian cuisine derives from the same sources as those of its neighbours Lithuanians, Ukrainians, Poles, and in later times Russians. HistoryThe history of gastronomy in Belarus reveals a highly exotic rather than a poor cuisine. In the early… …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”