Ljutenica


Ljutenica

Ljutenica, Lyutenitsa or Lutenica ( _sr. љутеница, _bg. лютеница, _mk. лутеница), ("ljuto", "lyuto" or "luto" meaning "spicy") is a national relish of Bulgaria, the Republic of Macedonia and Serbia.

The ingredients include:
*tomatoes
*bell peppers
*onion
*garlic
*black pepper
*vegetable oil
*sugar
*salt

Ljutenica may be slightly hotter (spicier) than the other popular relish Ajvar (Bulgarian tradition Lyutenitsa is less hot than Ajvar).

ee also

*Ajvar, more Orange to the color and without tomatoes
*Pinđur, like Ljutenica and Ajvar but with Aubergines.


Wikimedia Foundation. 2010.

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