Olive Pomace Oil

Olive Pomace Oil

Olive Pomace Oil is the oil that is extracted from the olive pulp after the first press. Once the mechanical oil extraction of olive oil is complete approximately 5-8% of the oil remains in the pulp, which then needs to be extracted with the help of solvents, an industrial technique used in the production of most other edible oils including Canola, Groundnut, Sunflower, etc. Although the oil extracted in this manner is still olive oil, at retail it may not be simply called “Olive Oil”. This is because the International Olive Oil Council defines Olive Oil as “the oil obtained solely from the fruit of the olive tree, to the exclusion of oils obtained using solvents or re-esterification processes” [1]

Chemically, Olive Pomace Oil is quite similar to olive oil with respect to acid composition, rendering it the same health benefits when cooked.

Contents

Retail Grades

The International Olive Oil Council has classified Olive Pomace Oil into the following categories[2]:

Crude Olive Pomace Oil

Olive-pomace oil whose characteristics are those laid down for this category. It is intended for refining for use for human consumption, or it is intended for technical use.

Refined Olive Pomace Oil

Oil obtained by refining crude olive-pomace oil. It has a free acidity, expressed as oleic acid, of not more than 0.3 grams per 100 grams and its other characteristics correspond to those laid down for this category.

Olive Pomace Oil

Oil consisting of a blend of refined olive-pomace oil and virgin olive oils fit for consumption as they are. It has a free acidity, expressed as oleic acid, of not more than 1 gram per 100 grams and its other characteristics correspond to those laid down for this category. In no case shall this blend be called "olive oil".

Nutrition Facts

824 Kcal / 100 ml) Facts per 100 ml

Total fat : 100 ml

Saturated fat : 14 ml

Polyunsaturated fat : 7 ml

Monounsaturated fat : 79 ml

Cholesterol : 0

Total of carbohydrates : 0

Proteins : 0

Sugars : 0

Fibre : 0

Sodium : 0

References

  1. ^ http://www.internationaloliveoil.org/downloads/Convenio03eng.pdf
  2. ^ http://www.internationaloliveoil.org/downloads/Convenio03eng.pdf

External links


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Look at other dictionaries:

  • olive-pomace oil — maišytas alyvuogių išspaudų aliejus statusas Aprobuotas sritis augaliniai riebalai apibrėžtis Aliejus, gaunamas sumaišius rafinuotą alyvuogių išspaudų aliejų ir gryną alyvuogių aliejų, išskyrus paprastąjį alyvuogių aliejų, kuriame laisvųjų… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • crude olive-pomace oil — alyvuogių išspaudų aliejus statusas Aprobuotas sritis augaliniai riebalai apibrėžtis Aliejus, gautas iš alyvuogių išspaudų, apdorojant tirpikliais, fizinėmis priemonėmis arba aliejumi, atitinkančiu paprastąjį alyvuogių aliejų, išskyrus tam tikras …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • refined olive-pomace oil — rafinuotas alyvuogių išspaudų aliejus statusas Aprobuotas sritis augaliniai riebalai apibrėžtis Aliejus, gautas rafinuojant alyvuogių išspaudų aliejų, kuriame laisvųjų riebalų rūgščių kiekis, išreikštas oleino rūgštimi, yra ne didesnis kaip… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Olive oil — Not to be confused with the cartoon character Olive Oyl. Olive oil A bottle of olive oil Fat composition Saturated fats Palmitic acid: 7.5–20.0% Steari …   Wikipedia

  • Olive oil extraction — An olive mill and an olive press dating from Roman times in Capernaum, Israel. Olive oil extraction is the process of extracting the oil present in the olive drupes for food use. The oil is produced in the mesocarp cells, and stored in a… …   Wikipedia

  • Olive mill pomace — is a by product from the olive oil mill extraction process. Usually it is used as fuel in a cogeneration system or as organic fertiliser after a composting operation. Olive mill pomace compost is made by a controlled biologic process that… …   Wikipedia

  • Pomace — in a bladder press. These are Chardonnay grapes left over after pressing. Pomace (  / …   Wikipedia

  • huile de grignons d'olive — maišytas alyvuogių išspaudų aliejus statusas Aprobuotas sritis augaliniai riebalai apibrėžtis Aliejus, gaunamas sumaišius rafinuotą alyvuogių išspaudų aliejų ir gryną alyvuogių aliejų, išskyrus paprastąjį alyvuogių aliejų, kuriame laisvųjų… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • huile de grignons d'olive brute — alyvuogių išspaudų aliejus statusas Aprobuotas sritis augaliniai riebalai apibrėžtis Aliejus, gautas iš alyvuogių išspaudų, apdorojant tirpikliais, fizinėmis priemonėmis arba aliejumi, atitinkančiu paprastąjį alyvuogių aliejų, išskyrus tam tikras …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • huile de grignons d'olive raffinée — rafinuotas alyvuogių išspaudų aliejus statusas Aprobuotas sritis augaliniai riebalai apibrėžtis Aliejus, gautas rafinuojant alyvuogių išspaudų aliejų, kuriame laisvųjų riebalų rūgščių kiekis, išreikštas oleino rūgštimi, yra ne didesnis kaip… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”