1) the prepared and salted roe of sturgeons (Acipenser, Huso), or broadly construed, the similarly treated roe of other fishes such as Salmonidae and Cyclopteridae. Only salted sturgeon eggs can be labeled caviar in the U.S.A. The eggs are separated from surrounding tissues, sometimes washed in white wine or vinegar, and pickled with salt or borax, or packed fresh or unsalted and highly perishable. خاگ‌آور or khāgāvar is Farsi (Persian) for roe-generator
2) a small nineteenth century city in New Jersey on Delaware Bay, processing sturgeon and caviar for New York. See also Ikranoye

Dictionary of ichthyology. 2009.

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  • caviar — [ kavjar ] n. m. • 1553; cavyaire 1432; it. caviale, turc havyar 1 ♦ Œufs d esturgeon préparés, salés, constituant un hors d œuvre estimé et très coûteux (variétés : sévruga, osciètre, bélouga). « Du caviar, du caviar ! Et pas du pressé, pas du… …   Encyclopédie Universelle

  • Caviar — is the processed, salted roe of certain species of fish, most notably the sturgeon ( black caviar ) and the salmon ( red caviar ). It is commercially marketed worldwide as a delicacy and is eaten as a garnish or a spread; for example, with hors d …   Wikipedia

  • caviar — CAVIÁR, s.n. Icre negre preparate prin sărare. [pr.: vi ar] – Din fr. caviar. Trimis de valeriu, 03.03.2003. Sursa: DEX 98  CAVIÁR s. v. icre negre. Trimis de siveco, 05.08.2004. Sursa: Sinonime  caviár s. n. (sil. vi ar) …   Dicționar Român

  • Caviar — Cav i*ar, Caviare Ca*viare , n. [F. caviar, fr. It. caviale, fr. Turk. Hav[=i][=a]r.] The roes of the sturgeon, prepared and salted; used as a relish, esp. in Russia. [1913 Webster] Note: Caviare was considered a delicacy, by some, in Shakespeare …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Caviar — Caviar, oder Störrogen, wird aus den Eiern der Sewruge bereitet und sieht in der Regel dunkelgrün aus. Die Zurichtung des Caviars, wie er im Handel versendet wird, ist einfach. Man breitet den frischen Rogen auf Tische, säubert ihn durch hölzerne …   Damen Conversations Lexikon

  • caviar — CAVIAR. s. m. Nom qu on donne à des oeufs d Esturgeon salés. On fait beaucoup de Caviar en Russie …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • caviar — 1550s, from Fr. caviar (16c.), from Italian or Turkish, from Pers. khaviyar, from khaya egg (from M.Pers. khayak egg, from Old Iranian *qvyaka , dim. of *avya , from PIE *owyo /*oyyo egg see EGG (Cf. egg)) + dar bearing …   Etymology dictionary

  • caviar — or caviare [kav′ē är΄, käv′ē är΄; kav΄ē är′] n. [Fr < It caviale < Turk khāvyār < Pers khāviyār < khāya, egg + dār, bearing: orig., spawning fish, hence, roe] the salted eggs of sturgeon, salmon, etc. eaten as an appetizer caviar to… …   English World dictionary

  • Cavĭar [1] — Cavĭar (röm. Ant.), in der Opfersprache der Priester der, bis zum Schweif des Pferdes sich erstreckende Rückentheil, bes. wenn beim Lustrum für das Pontificatcollegium geopfert wurde …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Cavĭar [2] — Cavĭar (v. ital., russ. Ikra), eingesalzener Fischrogen vom Stör, Hausen, Sterlett, der Beluga u.a. großen Fischen; vorzüglich in Rußland, an der Ostsee, dem Schwarzen Meere u. der Wolga, euch in Persien, am Kaspischen Meere, der Türkei, Italien… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Caviar — Caviar, ist der eingesalzene Rogen verschiedener Fischarten, hauptsächlich des Störs, Haufen, Sterlets, doch auch von andern Fischen. Der meiste kommt aus Rußland von den genannten Fischen, u. die beste Sorte aus Astrachan. Auch in Italien,… …   Herders Conversations-Lexikon

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