surimi


surimi
a processed Japanese fish mince used to produce kamaboko, fish sausage and crab sticks. Mixed with cryoprotectants such as sugar and sorbitol for an extended shelf life

Dictionary of ichthyology. 2009.

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  • Surimi — (Japanese: , lit. ground meat , also called kani; zh cpl|c=|p=yú jiāng|l=fish puree/slurry) is a Japanese loan word referring to a food product intended to mimic lobster, crab, and other shellfish meat. It is typically made from white fleshed… …   Wikipedia

  • Surimi — Sticks und Shrimps Imitat Surimi Masse vor der Weiterverarbeitung Suri …   Deutsch Wikipedia

  • surimi — [ syrimi ] n. m. • 1983; mot jap. ♦ Succédané de crabe ou de langouste, etc., à base de pâte de poisson aromatisée, extrudée et colorée. Bâtonnets de surimi. ● surimi nom masculin (mot japonais) Pâte constituée de chair de poisson aromatisée au… …   Encyclopédie Universelle

  • surimi — SURÍMI s. m. bastonaş din carne de peşte cu diverse arome. (< fr. surimi) Trimis de raduborza, 07.03.2008. Sursa: MDN …   Dicționar Român

  • surimi — [so͞o rē′mē] n. a fish paste prepared from pollock or other relatively inexpensive fish, used in the U.S. mainly as the basis for imitation crab, lobster, etc …   English World dictionary

  • Surimi — Une pile de bâtonnets de Surimi Le surimi est un produit alimentaire. (En japonais 擂り身, surimi, « poisson haché ».) Il est réalisé à base de chair de poisson blanc, traditionnellement le colin d Alaska ou le merlan bleu, mais désormais… …   Wikipédia en Français

  • Surimi — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar al autor princi …   Wikipedia Español

  • Surimi — (Voz japonesa.) ► sustantivo masculino COCINA Producto alimentario tradicional del Japón fabricado a partir de filetes de pescado, presentado en forma de palitos, de gel, de polvo o de tiras y aromatizado, de manera que recuerda el sabor del… …   Enciclopedia Universal

  • surimi — {{#}}{{LM S42289}}{{〓}} {{[}}surimi{{]}} ‹su·ri·mi› {{《}}▍ s.m.{{》}} Sucedáneo de la carne de cangrejo …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • surimi — noun Etymology: Japanese, chopped meat or fish Date: 1976 a fish product made from inexpensive whitefish and often processed to resemble more expensive seafood (as crabmeat) …   New Collegiate Dictionary


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