bourride
noun Etymology: French, from Occitan bourrido, alteration of boulido something boiled, from bouli to boil, from Latin bullire — more at boil Date: 1872 a fish stew similar to bouillabaisse that is usually thickened with egg yolks and strongly flavored with garlic

New Collegiate Dictionary. 2001.

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  • bourride — [ burid ] n. f. • 1735; provenç. bourrido, de boulido « bouilli » ♦ Plat de poissons méditerranéen, voisin de la bouillabaisse, servi avec un ailloli. La bourride sétoise. ● bourride nom féminin (provençal bourrido, de boulido, ce qu on fait… …   Encyclopédie Universelle

  • Bourride — de fruits de mer Lieu d origine Provence et Languedoc Place dans le service entrée Température d …   Wikipédia en Français

  • Bourride — Saltar a navegación, búsqueda La bourride es una especialidad gastronómica de la ciudad francesa de Sète (en el departamento del Hérault). Su nombre viene de bourrido que en el idioma provenzal quiere decir hervido. Está emparentada con la otra… …   Wikipedia Español

  • Bourride — (frz. bourrer für vollstopfen) ist ein französisches Fischgericht aus der Provence und der Languedoc. Die Hafenstadt Sète (Hérault) ist für die mit der Bouillabaisse verwandte Spezialität besonders bekannt. Für die Zubereitun …   Deutsch Wikipedia

  • bourride — [bo͞o rēd′] n. 〚Fr〛 a Provençal stew containing fish, vegetables, and white wine, thickened with aioli and served over bread * * * …   Universalium

  • Bourride —   [bu rid, französisch] die, / s, südfranzösisches Gericht aus kleinen Seefischen mit Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch, zu dem eine über Weißbrotscheiben gegossene (mit Eigelb und Knoblauchpaste gebundene) Soße serviert wird …   Universal-Lexikon

  • bourride — [bo͞o rēd′] n. [Fr] a Provençal stew containing fish, vegetables, and white wine, thickened with aioli and served over bread …   English World dictionary

  • Bourride — Bour|ride [bu rid] die; , s <aus gleichbed. fr. bourride> südfranz. Gericht aus kleinen Seefischen mit Zwiebeln, Tomaten u. Knoblauch …   Das große Fremdwörterbuch

  • bourride — bour·ride …   English syllables

  • bourride — /buˈrid/ (say booh reed) noun a Mediterranean fish stew flavoured with garlic, onions, orange peel, and sometimes saffron, and thickened with egg yolk. {French} …   Australian English dictionary

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