nuoc mam
noun Etymology: Vietnamese nuoc măm, literally, salted fish sauce Date: 1919 a sauce made of fish (as anchovies) fermented in brine

New Collegiate Dictionary. 2001.

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  • nuoc-mam — ou nuoc mâm [ nɥɔkmam ] n. m. • neuc num 1803; mot vietnamien « eau de poisson » ♦ Sauce de poisson macéré dans une saumure, assaisonnement très employé dans la cuisine vietnamienne. ● nuoc mâm nom masculin invariable (mot vietnamien signifiant… …   Encyclopédie Universelle

  • nuoc-mâm — nuoc mam ou nuoc mâm [ nɥɔkmam ] n. m. • neuc num 1803; mot vietnamien « eau de poisson » ♦ Sauce de poisson macéré dans une saumure, assaisonnement très employé dans la cuisine vietnamienne. ● nuoc mâm nom masculin invariable (mot vietnamien… …   Encyclopédie Universelle

  • Nuoc-mam — Nuoc mâm Sauces thaïlandaises Le nước mắm (vietnamien) (écrit plus souvent nuoc mâm en français) est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. Il est également connu sous les noms de sauce poisson, fish sauce (en anglais) ou nam pla… …   Wikipédia en Français

  • Nuoc mam — Nuoc mâm Sauces thaïlandaises Le nước mắm (vietnamien) (écrit plus souvent nuoc mâm en français) est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. Il est également connu sous les noms de sauce poisson, fish sauce (en anglais) ou nam pla… …   Wikipédia en Français

  • Nuớc mắm — Nuoc mâm Sauces thaïlandaises Le nước mắm (vietnamien) (écrit plus souvent nuoc mâm en français) est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. Il est également connu sous les noms de sauce poisson, fish sauce (en anglais) ou nam pla… …   Wikipédia en Français

  • Nước mắm — Nuoc mâm Sauces thaïlandaises Le nước mắm (vietnamien) (écrit plus souvent nuoc mâm en français) est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. Il est également connu sous les noms de sauce poisson, fish sauce (en anglais) ou nam pla… …   Wikipédia en Français

  • nuoc mam — [nwôk mäm′] n. [also in italics] a pungent, salty sauce made from fermented fish, used in Vietnamese cooking * * * …   Universalium

  • nuoc mam — [nwôk mäm′] n. [also in italics] a pungent, salty sauce made from fermented fish, used in Vietnamese cooking …   English World dictionary

  • Nuoc-mâm — Sauces thaïlandaises Le nước mắm (vietnamien) (écrit plus souvent nuoc mâm en français) est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. Il est également connu sous les noms de sauce de poisson, fish sauce (en anglais), teuk trey… …   Wikipédia en Français

  • Nuoc Mam — Thailändische Fischsaucen im Supermarkt Fischsauce (Thai: น้ำปลา, Vietnamesisch: nước mắm) ist eine asiatische Würzsauce, die auf fermentiertem Fisch basiert. Der Begriff beschreibt eine Reihe von Saucen, die in verschiedenen Varianten von… …   Deutsch Wikipedia

  • nuoc mam — nüˈäkˈmäm, nw ˈ, ˈȯk noun Etymology: Vietnamese nuóc măm, literally, salted fish sauce : a sauce made of fish (as anchovies) fermented in brine …   Useful english dictionary

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