maltose
noun Etymology: French, from English 1malt Date: 1862 a crystalline dextrorotatory fermentable sugar C12H22O11 formed especially from starch by amylase

New Collegiate Dictionary. 2001.

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  • Maltose — Structure chaise du Maltose. Général Nom IUPAC 1 α D Glucopyranosyl 4 α D Glucopyranose …   Wikipédia en Français

  • Maltose — IUPAC name …   Wikipedia

  • maltose — [ maltoz ] n. m. • 1860 d ab. n. f.; de malt et 1. ose ♦ Biochim. Diholoside obtenu par action de l amylase sur l amidon (sucre de malt). ● maltose nom masculin Diholoside C12H22O11, obtenu lors de l hydrolyse incomplète de l amidon. (Son… …   Encyclopédie Universelle

  • Maltose — Malt ose (m[add]lt [=o]s ), n. [From {Malt}.] (Biochem.) A crystalline disaccharide ({C12H22O11}) formed from starch by the action of diastase of malt, and the amylolytic ferment of saliva and pancreatic juice; called also {maltobiose} and {malt… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Maltose — (Malzzucker, Maltoblose) C12H22O11.H2O, Zuckerart, findet sich im Dünndarminhalt, entsteht neben Dextrin bei Einwirkung von Malz oder verdünnter Schwefelsäure auf Stärke (daher in der Bier und Branntweinmaische), bei Umwandlung von Stärke oder… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Maltose — Maltose, s. Maltonweine, Malz, Bierbrauerei, Spiritusfabrikation …   Lexikon der gesamten Technik

  • Maltose — Maltōse, Malzzucker, Zuckerart, die sich neben Dextrin aus Stärke durch Einwirkung der im Malz enthaltenen Diastase (s.d.) bildet, eine harte, weiße, aus feinen Nadeln bestehende Kristallmasse, wird häufig mit dem sehr ähnlichen Traubenzucker… …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Maltose — Maltose, Malzzucker, Kohlenhydrat aus der Gruppe der ⇒ Oligosaccharide; Disaccharid; besteht aus zwei α 1,4 glykosidisch verknüpften Molekülen Glucose; Grundbaustein von Stärke und Glykogen; wird durch das Enzym Maltase zu Glucose abgebaut …   Deutsch wörterbuch der biologie

  • maltose — s. f. Açúcar que se obtém pela sacarificação incompleta do amido por meio de malte …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • maltose — ► NOUN ▪ a sugar produced by the breakdown of starch, e.g. by enzymes found in malt and saliva …   English terms dictionary

  • maltose — [môl′tōs΄] n. [ MALT + OSE2] a white, crystalline, dextrorotatory disaccharide obtained by the action of the diastase of malt on starch …   English World dictionary

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