ganache
noun Etymology: French, literally, jowl, from Italian ganascia, modification of Greek gnathos jaw — more at -gnathous Date: 1977 a sweet creamy chocolate mixture used especially as a filling or frosting

New Collegiate Dictionary. 2001.

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  • Ganache — (pronEng|gəˈnɑːʃ, from the French word for jowl [ Merriam Webster Online , December 31 2007 [http://www.m w.com/dictionary/Ganache] ] ) refers to a variety of icing, fillings for pastries, and glazes [cite book last = Rombauer first = Irma S.… …   Wikipedia

  • ganache — GANACHE. s. f. La maschoire inferieure du cheval. On dit, qu Un cheval est chargé de ganache, quand il a l os de la maschoire inferieure fort gros & revestu de beaucoup de chair. On dit fig. d Un homme d esprit pesant, qu Il est chargé de ganache …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Ganache — (franz., spr. ásch ), s. Ganaschen; die Franzosen reden von schwerem oder dickem G. beim Menschen, wie wir sagen: er hat einen schweren Kopf, daher spöttisch soviel wie Dummkopf …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • ganache — [gə näsh′] n. 〚Fr〛 a rich, thick filling or frosting of heavy cream and usually chocolate * * * ga·nache (gə näshʹ) n. A rich icing made of chocolate and cream heated and stirred together, used also as a filling, as for cakes or pastry.   [French …   Universalium

  • ganache — [gə näsh′] n. [Fr] a rich, thick filling or frosting of heavy cream and usually chocolate …   English World dictionary

  • ganache — 1. ganache [ ganaʃ ] n. f. • 1642; it. ganascia « mâchoire » 1 ♦ Région latérale de la tête du cheval entre la joue et les bords inférieur et postérieur du maxillaire inférieur (⇒ mâchoire). 2 ♦ (1740) Fam. Vieilli Personne sans intelligence,… …   Encyclopédie Universelle

  • Ganache — Eine Ganache (auch: Canache (sprich: Kanasch) oder Pariser Creme) ist eine Kuvertüre Sahnecreme aus dunkler Schokolade und Sahne mit unterschiedlichen Mischungsverhältnissen. Sie wird unter anderen durch Zugabe von Mokka, Rum, Weinbrand oder… …   Deutsch Wikipedia

  • Ganache — Pour les articles homonymes, voir Ganache (homonymie). Une bouchée recouverte de ganache …   Wikipédia en Français

  • ganache — (ga na ch ) s. f. 1°   La mâchoire inférieure du cheval.    Écartement des ganaches, angle que forment l une avec l autre les deux branches de la ganache.    La ganache est dite ouverte quand les branches sont très écartées ; et serrée quand… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • GANACHE — s. f. La mâchoire inférieure du cheval.  Ce cheval est chargé de ganache, il a la ganache lourde, pesante, se dit D un cheval qui a l os de la mâchoire inférieure fort gros, et garni de beaucoup de chair. Fig. et fam., Être chargé de ganache,… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • Ganache — Fudge de manteca de cacahuete recubierto de ganache. La ganache (también canache) es la preparación que es la base de las trufas de chocolate. Se compone de nata (o crème fraîche) mezclada en caliente con chocolate en trozos a partes iguales. Se… …   Wikipedia Español

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