andouillette

andouillette
noun Etymology: French, diminutive of andouille Date: 1611 a fresh pork sausage made with tripe or chitterlings

New Collegiate Dictionary. 2001.

Look at other dictionaries:

  • Andouillette — (pronounced Ondwiyet) is a classic French culinary specialty composed of intestines originally stuffed with pork or veal. In major restaurants, Andouillettes can be served either hot or cold. The taste is acquired, as is all offal, but can be… …   Wikipedia

  • andouillette — [ ɑ̃dujɛt ] n. f. • 1680; de andouille ♦ Petite andouille qui se mange chaude. Andouillette de Troyes. ● andouillette nom féminin (de andouille) Produit de charcuterie cuite, emballé en boyaux, préparé à partir du gros intestin de porc.… …   Encyclopédie Universelle

  • Andouillette — in der Auslage Andouillette ist eine französische Wurstsorte, die als regionale Spezialität der Regionen Lyon, Troyes und Cambrai gilt. Sie ist ein Bestandteil der französischen Kochkultur. Die Andouillette wird aus dem Darm sowie dem Magen von… …   Deutsch Wikipedia

  • Andouillette — Saltar a navegación, búsqueda Andouillettes de Troyes, presentadas en gelatina. La andouillette es una salchicha especialidad de la cocina francesa, que se puede encontrar en muchas regiones, siendo las más renombradas las de las ciudades de Lyon …   Wikipedia Español

  • andouillette — ANDOUILLETTE. s. f. Chair de veau hachée, et pressée en forme de petite andouille. Un potage garnid andouillettes …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • andouillette — Andouillette. s. f. Chair de veau hachée & ramassée en forme de petite andoüille. Un potage garny d andoüilletes …   Dictionnaire de l'Académie française

  • andouillette — /ã doo yetˈ/ noun A small chitterling sausage ORIGIN: Fr …   Useful english dictionary

  • Andouillette — Pour les articles homonymes, voir Andouillette (homonymie). Andouillettes de Troyes conservées en gelée. L’andouillette est une charcuterie …   Wikipédia en Français

  • ANDOUILLETTE — s. f. Chair de veau hachée et pressée en forme de petite andouille …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • ANDOUILLETTE — n. f. Petite andouille …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”