entrecôte
also entrecote noun Etymology: French entrecôte, from entre- inter- + côte rib, from Latin costa — more at inter-, coast Date: 1841 a steak cut from between the ribs

New Collegiate Dictionary. 2001.

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  • entrecôte — [ ɑ̃trəkot ] n. f. • 1746 n. m.; de entre et côte ♦ Morceau de viande de bœuf coupée entre les côtes. Une entrecôte persillée. Entrecôte marchand de vin, à la bordelaise (vin rouge, échalotes). Entrecôte Bercy (vin blanc, échalotes). ● entrecôte… …   Encyclopédie Universelle

  • Entrecôte — de charolaise Entrecôte à la bordelaise …   Wikipédia en Français

  • Entrecote — Entrecôte Fichier:Bbq 182.JPG Entrecôte grillée Une entrecôte est un morceau de viande de bœuf, coupé entre deux côtes de bœuf. Composée de plusieurs muscles, la tranche a généralement une épaisseur de trois centimètres pour un poids entre 400 et …   Wikipédia en Français

  • entrecote — entrecote, entrecôte → entrecot …   Diccionario panhispánico de dudas

  • entrecôte — entrecote, entrecôte → entrecot …   Diccionario panhispánico de dudas

  • entrecôte — /ãtrə kot/, it. /antr kot/ s.f., fr. [comp. di entre fra e côte costola ], in ital. invar. 1. (gastron.) [la carne disossata della bistecca, escluso il filetto] ▶◀ controfiletto. 2. (estens.) [fetta di carne in genere] ▶◀ bistecca, costata …   Enciclopedia Italiana

  • entrecôte — /fr. ãtʀəˈkot/ [vc. fr., letteralmente «pezzo di carne tagliato tra (entre) una costola (côte) e l altra»] s. f. inv. lombatina □ costoletta …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

  • entrecôte — [än′trə kōt΄, än΄trə kōt′; ] Fr [ äntr kōt′] [Fr] a boned rib steak …   English World dictionary

  • Entrecôte — This article is about a cut of beef. For the restaurants, see L Entrecôte. Traditional entrecôte, cut from the rib …   Wikipedia

  • Entrecote — Gegrilltes Entrecôte Das Entrecôte (Franz. entre „zwischen“, côte „Rippe“) ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück oder der Hochrippe des Rinds, ähnlich dem Rib Eye Steak bei der englischen Art der Fleischzerlegung. Je nach Verwendung hat das… …   Deutsch Wikipedia

  • Entrecôte — Zwischenrippenstück, links davon die Hochrippe. Entrec …   Deutsch Wikipedia

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