en brochette
adjective Etymology: French Date: circa 1909 of food cooked or served on a skewer <
shrimp en brochette
>

New Collegiate Dictionary. 2001.

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  • en brochette — [än brō̂ shet′] 〚Fr〛 broiled on small spits or skewers * * * …   Universalium

  • en brochette — [än brō̂ shet′] [Fr] broiled on small spits or skewers …   English World dictionary

  • en brochette — /ɒ̃ brɒˈʃɛt/ (say on bro shet) Cookery –adjective 1. cooked on a skewer: prawns en brochette. –adverb 2. on a skewer: cooked en brochette. {French} …   Australian English dictionary

  • en brochette — |äⁿbrō|shet adverb (or adjective) Etymology: French : on a skewer broiled kidney en brochette …   Useful english dictionary

  • En brochette — Brochette Bro chette (br[ o] sh[e^]t ), n. [F., dim. of broche. See {Broach}, n.] (Cookery) A small spit or skewer. [1913 Webster] {En bro chette } ([aum]n) [F.], on a brochette; skewered. [Webster 1913 Suppl.] || …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Tripes en brochette de La Ferté-Macé — Les tripes en brochette à la mode fertoise sont une spécialité culinaire de la ville de la Ferté Macé en Normandie. Une « brochette » est un paquet de tripes rassemblées et transpercées par un petit bout de bois généralement en… …   Wikipédia en Français

  • Tripes en brochette de la Ferté-Macé — Les tripes en brochette à la mode fertoise sont une spécialité culinaire de la ville de la Ferté Macé en Normandie. Une « brochette » est un paquet de tripes rassemblées et transpercées par un petit bout de bois généralement en… …   Wikipédia en Français

  • Oysters en brochette — is a classic dish in New Orleans Creole cuisine. Raw oysters are skewered, alternating with pieces of partially cooked bacon. The entire dish is then breaded (usually with corn flour) and then either deep fried or sautéed. The traditional… …   Wikipedia

  • Oysters en Brochette — is a classic dish in New Orleans Creole cuisine. Raw oysters are skewered, alternating with pieces of partially cooked bacon. The entire thing is then breaded (usually with corn flour) and then either deep fried or pan sauteed. The traditional… …   Wikipedia

  • brochette — [ brɔʃɛt ] n. f. • 1393; « pointe acérée » v. 1180; de broche 1 ♦ Petite broche servant à faire rôtir ou griller de petits morceaux d aliments. ⇒ hâtelet. Rognons en brochette. Par ext. Les morceaux embrochés. Brochette de mouton (⇒ chachlik,… …   Encyclopédie Universelle

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