Flavonols

Flavonols

Flavonols (with an "o")are a class of flavonoids that use the 3-hydroxyflavone backbone (3-hydroxy-2-phenylchromen-4-one (IUPAC)). Their diversity stems from the different positions the phenolic -OH groups. They are distinct from flavanols (with an "a"), another class of flavonoids.

Some examples include:
*Kaempferol (3,4',5,7-tetrahydroxy-2-phenylchromen-4-one)
*Quercetin (3,3',4',5,7-pentahydroxy-2-phenylchromen-4-one)
*Myricetin (3,3',4',5',5,7-hexahydroxy-2-phenylchromen-4-one)
*Fisetin (3,3',4',7-tetrahydroxy-2-phenylchromen-4-one)

ee also

*Phenolic compounds in wine


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