Hollandaise
Hollandaise sauce Hol`lan*daise" sauce, or Hollandaise Hol`lan*daise", n. [F. hollandaise, fem. of hollandais Dutch.] (Cookery) A sauce consisting essentially of a seasoned emulsion of butter and yolk of eggs with a little lemon juice or vinegar. [Webster 1913 Suppl.]

The Collaborative International Dictionary of English. 2000.

Look at other dictionaries:

  • Hollandaise — ist eine gebräuchliche Kurzbezeichnung für: Holländische Sauce aus Butter und Eigelb Montante Hollandaise, einer Spielstrategie im Roulette Diese Seite ist eine Begriffsklärung zur Unterscheidung mehrerer mit demselben W …   Deutsch Wikipedia

  • hollandaise — 1841, from Fr. sauce hollandaise Dutch sauce, from fem. of hollandais Dutch, from Hollande Holland …   Etymology dictionary

  • *hollandaise — ● hollandaise nom féminin Reliure souple dans laquelle les plats se prolongent par des rabats recouvrant les trois tranches …   Encyclopédie Universelle

  • hollandaise — ● hollandais, hollandaise adjectif et nom De la Hollande. Se dit de bovins pie noir appartenant à la race française frisonne. Se dit de diverses races de pigeons d agrément : Culbutant hollandais, pigeon coquillé hollandais, pigeon grand boulant… …   Encyclopédie Universelle

  • hollandaise — hol|lan|daise [ˌhɔlənˈdeız US ˈha:ləndeız] n also .hollandaise sauce [U] [Date: 1800 1900; : French; Origin: sauce hollandaise Dutch sauce ] a creamy sauce made with butter, eggs, and ↑lemon …   Dictionary of contemporary English

  • Hollandaise — Hol|lan|daise [ɔlã dɛ:z] die; <aus fr. hollandaise »holländisch«> Kurzform von ↑Sauce hollandaise …   Das große Fremdwörterbuch

  • hollandaise — noun Etymology: French sauce hollandaise, literally, Dutch sauce Date: 1907 a rich sauce made basically of butter, egg yolks, and lemon juice or vinegar …   New Collegiate Dictionary

  • hollandaise — noun The hollandaise sauce …   Wiktionary

  • hollandaise — adj. Hollandaise is used with these nouns: ↑sauce …   Collocations dictionary

  • hollandaise — adj. hollandaise sauce, sauce of butter and egg yolks mixed with lemon juice …   English contemporary dictionary

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”