Diastase
Diastase Di"a*stase, n. [Gr. ? separation, fr. ?, ? to stand apart; dia` through + ?, ?, to stand, set: cf. F. diastase. Cf. {Diastasis}.] (Physiol. Chem.) A soluble enzyme, capable of converting starch and dextrin into sugar. [1913 Webster]

Note: The name is more particularly applied to that enzyme formed during the germination of grain, as in the malting of barley; but it is also occasionally used to designate the amylolytic enzyme contained in animal fluids, as in the saliva. [1913 Webster]


The Collaborative International Dictionary of English. 2000.

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  • diastase — [ djastaz ] n. f. • 1814; « luxation » 1752; gr. diastasis « séparation » ♦ Biochim. Vx Catalyseur protéique. ⇒ enzyme. Enzyme provoquant l hydrolyse de l amidon. ⇒ amylase. ● diastase nom féminin (grec …   Encyclopédie Universelle

  • Diastase — (v. griech. diastasis „Spaltung, Auseinanderstehen“) steht für: das Auseinanderstehen, zum Beispiel der Beckenknochen oder der geraden Bauchmuskeln, siehe Rektusdiastase die Abgrenzung / Aufspaltung / Unterscheidung zweier oder mehrerer… …   Deutsch Wikipedia

  • Diastase — (Diastas), eine von Payen u. Persoz entdeckte, beim Keimen der Kartoffeln, Getreidearten u. bes. der Gerste sich entwickelnde Substanz; ist weiß, nicht krystallisirbar, unlöslich in absolutem Alkohol, wird durch Bleisalze nicht gefällt, besitzt… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Diastase — Diastāse (grch.), ungeformtes Ferment, das bereits in kleinsten Mengen die Umwandlung von Stärke in gärungsfähigen Zucker (Maltose) und Dextrin bewirkt, in der Bierbrauerei und Spiritusfabrikation gebraucht. Durch Erhitzen über 75° verliert die D …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Diastase — Diastase, findet sich in den keimenden Getreidesamen und Kartoffeln, aber nur in der Umgebung der Keime und nicht vor der Entwicklung derselben, Payen u. Persoz erhielten diesen Stoff aus einem wässerigen Malzauszug mittelst Alcohol und nannten… …   Herders Conversations-Lexikon

  • diastase — DIASTASE. s. m. Terme d Anatomie. Mot tiré du Grec, et qui renferme la même idée que celui de Luxation dans notre langue …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • diastase — enzyme or group of enzymes found in a seed and capable of converting starch into sugar, coined 1833, by Payen and Persoz from Gk. diastasis a seeting apart, from dia across (see DIA (Cf. dia )) + stasis a standing (see STASIS (Cf. stasis)) …   Etymology dictionary

  • diástase — s. f. 1.  [Cirurgia] Deslocação acidental de dois ossos contíguos por articulação. 2.  [Técnica] Matéria branca azotada que se extrai de cereais e tubérculos e que faz fermentar o amido …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • diastase — [dī′ə stās΄] n. [Fr < Gr diastasis, a separation < dia, apart + histanai, STAND] a vegetable amylase enzyme, occurring in the seed of grains and malt, that is capable of changing starches into maltose and later into dextrose diastatic [dī΄ə …   English World dictionary

  • Diastase — A diastase (pronounced /ˈdaɪəsteɪz/; from Greek διαστασις, separation ) is any one of a group of enzymes which catalyses the breakdown of starch into maltose. Alpha amylase degrades starch to a mixture of the disaccharide maltose, the… …   Wikipedia

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